Recettes pour le brunch de la Fête des mères
Prêts à célébrer les mamans en beauté ?
Cette année, oubliez les restaurants débordants et optez pour un moment plus intime et chaleureux à la maison. Parce qu’on le sait, la meilleure façon de montrer sa reconnaissance c’est en préparant un délicieux repas. Alors, sortez vos tabliers et préparez-vous à impressionner ! Nous avons concocté pour vous un menu de brunch spécial pour la Fête des Mères, avec des recettes aussi gourmandes que faciles à réaliser. C’est notre façon de dire merci à toutes les mamans pour tout ce qu’elles font.
Levons un verre à toutes les mamans extraordinaires !
Deux mots, une idée de génie : pizza déjeuner. Pour vos brunchs de la fête des Mères — ou vos brunchs ordinaires, ou vos lunchs, ou même vos soupers dans le fond —, cette recette a tous les éléments essentiels d’un brunch réussi (coucou cocos et bacon!) sur une seule et même belle pâte dorée. Bref, un plat juste assez décadent et très nourrissant qui mettra le sourire aux lèvres de tout le monde.
Quand on entend « jambon-fromage », on sait tout de suite que ce sera bon! Dans cette recette, le duo culte se refait une beauté à l’italienne grâce aux olives, au parmesan, au prosciutto cotto (cotto, ça veut dire cuit!) et à la belle poignée d’herbes fraîches. Ces roulés gourmands sont parfaits pas mal en tout temps et pour pas mal toutes les occasions, mais on vous les recommande chaudement pour vos repas printaniers en famille.
Nommez un plat de party plus emblématique que les œufs mimosas — on attend! Presque toutes les familles d’ici ont déjà mis ces beaux œufs farcis sur leurs tables festives. Ici, on vous propose trois variations ensoleillées inspirées de la Méditerranée pour ajouter un peu de pep. Oh, et vous me direz si vous arrivez à choisir une variation préférée, parce que moi, je n’y arrive pas!
Cocktail de crevettes et saumon fumé
Notre cocktail de crevettes nordiques et de saumon fumé a un petit côté rétro-chic qui va à merveille avec les repas spéciaux du printemps comme la fête des Mères. La recette laisse toute la place à la délicatesse des incomparables produits de la mer, mais ne se gêne pas non plus pour ajouter de la rondeur avec la touche de salsa rosa classique. C’est frais, c’est goûteux, c’est beau – c’est vraiment parfait.
Asperges mimosa, sauce tonnato
Pour l’occasion, on rehausse ce légume emblématique de jolis œufs de caille tout fins (mais des œufs normaux, ça fonctionne aussi) et d’une mayo façon tonnato riche et relevée. La recette se prépare rapidement et simplement, mais elle a un indéniable je-ne-sais-quoi d’élégant qui nous donne envie de nous habiller propre et de sortir la belle vaisselle.
Les légumes de printemps ont pas besoin de grand chose pour briller — il suffit d’une bonne poêle et d’un peu de temps. Cette frittata, c’est votre raccourci vers un plat qui fait chic sans chichi, qui goûte le soleil et qui passe aussi bien au brunch qu’au soupers de semaine. Avec ses légumes croquants et ses herbes fraîches, c’est une façon simple (et tellement bonne) de célébrer la saison. Buon appetito!
Les œufs bénédictine font toujours leur petit effet — et encore plus dans cette version tout en élégance, garnie de homard, d’épinards et d’une sauce hollandaise classique. Un plat à la fois raffiné et généreux, parfait pour gâter maman.
Une belle poêlée de champignons, c’est dur à battre — surtout quand il s’agit de gâter maman. À la fois délicate et gourmande, elle trouve parfaitement sa place sur une table de brunch élégante et conviviale. Ici, on donne un coup de fraîcheur et de croquant à vos champignons en les servant sur une généreuse tranche de pain grillé, relevée d’une touche d’estragon et de citron. Un plat simple, mais plein de charme, idéal pour célébrer tout en douceur.
Difficile de faire plus aérien que ces petits nuages de mousse au café et à la ricotta! Vous y trouverez la douceur fromagée et le coup de fouet caféiné du tiramisù, avec en prime un temps de préparation ultra raccourci (10 minutes!) et une texture duveteuse comme ça se peut pas. Que ce soit pour terminer un brunch en beauté ou offrir à maman une petite pause bien méritée au fil de la journée, cette mousse est exactement ce qu’il lui faut.
Ces crêpes sont si légères et moelleuses et la ricotta est un excellent véhicule pour la sauce cacao et érable. Personnalisez-les avec vos fruits de saison préférés pour une touche de fraîcheur. Toujours appréciées, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner au lit qui fera sourire maman dès le réveil.
Bol déjeuner yogourt et granola
Ce bol déjeuner est rempli de bonnes choses en commençant par notre recette de granola maison hyper nutritif, que vous voudrez faire et refaire, qui se conserve au moins 3 semaines dans un contenant hermétique. On l’accompagne de yogourt, de petits fruits et d’un peu de tartinade noisettes cacao question de bien commencer la journée. Et pourquoi ne pas en faire le cadeau parfait pour maman en lui servant directement au lit?
Quelle belle façon de remettre le riz au lait au menu! Cette version est faite avec du lait de poule mais si vous n’en avez pas, vous pouvez très bien utiliser du lait entier. Riche, crémeux et chocolaté comme on aime!
Cette tarte ouverte à la pâte sablée, souvent garnie de confiture ou de chocolat, est synonyme de simplicité et de plaisir. Mais pour la fête des Mères, pourquoi choisir? Cette version marie la fraîcheur de la confiture d’abricot à la richesse de notre tartinade noisettes-cacao pour offrir le meilleur des deux mondes. Une touche sucrée, réconfortante et sans prétention, parfaite pour conclure un brunch tout en douceur — ou pour gâter maman à tout moment de la journée.
Cette version d’un de nos desserts préférés est tout simplement parfaite. La même spécialité onctueuse et facile à préparer, mais avec en prime le parfum riche (et doublement infusé!) de notre espresso maison aux notes enveloppantes. C’est frais, c’est gourmand, c’est revigorant… c’est vraiment gagnant!
