Bouchées parfaites pour recevoir
Vous recevez en grand? Ça prend des petites bouchées!
Que ce soit pour l’apéro ou en formule cocktail dînatoire, les canapés, amuse-bouche et autres finger food font la différence entre un simple repas et un party des Fêtes. Des trempettes chaudes aux canapés pizza au saumon fumé, en passant par des olives farcies en mode simplifié, on fait le tour de nos meilleures bouchées pour recevoir.
Camembert fondant figues et vinaigre balsamique
L’entrée parfaite pour recevoir sans se compliquer la vie. En apéro ou en entrée, vous n’aurez besoin que de 5 ingrédients et pas de vaisselle! Ici le vinaigre balsamique rehausse le goût des figues et le romarin ajoute une touche parfumée.
Crostinis ricotta, noisettes et miel à la truffe
L’art de l’aperitivo c’est un talent qui s’apprend. Mais rassurez-vous, ça n’a pas besoin d’être long ou compliqué. Ces crostinis tout simples se préparent en un rien de temps, mais vos invités s’en souviendront longtemps! À la fois craquants et crémeux, sucrés et salés, ils ont vraiment tout pour eux.
Cocktail de crevettes et saumon fumé
Cette recette au petit côté rétro-chic laisse toute la place à la délicatesse des incomparables produits de la mer, mais ne se gêne pas non plus pour ajouter de la rondeur avec la touche de salsa rosa classique. Un plat frais et coloré qui offre juste ce qu’il faut de sophistication pour souligner une grande occasion, mais sans les étapes compliquées ou les petits doigts levés!
L’art de rendre quelque chose de bon encore meilleur. Rehaussez notre pizza ricotta et épinards avec de la crème fraîche, du saumon fumé et du zeste de citron. Avec une bonne base, vous verrez comment c’est facile d’améliorer une recette — les sceptiques seront confondus.
Le hors-d’œuvre parfait pour les petites mains et les petites faims. Vous nous direz ce qui est plus facile : les faire ou les dévorer. Une partie de plaisir assurée mais assurez-vous d’en avoir assez!
Brochettes de crevettes et saucisses avec gremolata
Le concept « terre et mer » en format amuse-gueule pour votre prochain apéro. Ces hors-d’œuvre se servent très bien en petite entrée lors d’un souper un peu plus formel. Mais surtout n’oubliez pas la gremolata!
Trempette chaude épinards et artichauts
Cette trempette chaude est la solution pour bien recevoir, tout en gardant ça simple tout en faisant changement de nos classiques trempettes froides ou assiettes de charcuteries. S’agit de tout mélanger et enfourner. Aussi simple que ça et encore meilleur que vous ne le pensez.
Crevettes Old Bay et salsa rosa
La salsa rosa, c’est un peu comme la fameuse sauce rose ketchup-mayo ou la sauce Mille-Îles, mais en version italienne et prête en 15 minutes top chrono. J’ai tellement aimé cette recette que j’ai voulu la recréer à ma façon.
Voilà ce qui manque à votre tablée des Fêtes : un hors-d’œuvre amusant qui se sert très bien dès l’arrivée de la visite, pour vous acheter un peu de temps si le reste n’est pas tout à fait prêt.
Plateau de charcuteries et sgonfiotti
Les sgonfiotti sont des boules de pâte frite bien gonflées qui nous viennent tout droit de la Vénétie et sont généralement parfumées d’épices riches et nobles, dont le fameux safran. Le genre de délice un peu inusité qui a le don de rehausser vos plateaux d’apéro, surtout ceux qui mettent en vedette les charcuteries Stefano!
Crostone au pâté de foie de volaille
En Ombrie, en plein cœur de l’Italie, on sert traditionnellement ces tartines en entrée avec une belle lampée de vino cotto, soit littéralement du vin cuit. Ici, on se simplifie un peu la vie en optant plutôt pour un filet de notre vinaigre balsamique pour le petit côté sucré-salé.
Crostone de panettone, gorgonzola et miel à la truffe
Quand on pense panettone, on pense généralement à une belle gâterie sucrée pour le dessert ou les petits déjeuners. Mais ce célébrissime gâteau brioché est aussi un canevas parfait pour tout plein de bouchées raffinées et festives. Ici, on le grille tout simplement, puis on le garnit de gorgonzola et de miel de truffe pour une finale vraiment élégante. Vous l’aurez deviné, les options sont presque infinies!
Nommez un plat de party plus emblématique que les œufs mimosas — on attend! Presque toutes les familles d’ici ont déjà mis ces beaux œufs farcis sur leurs tables festives. Et presque tout le monde a sa recette : plus ou moins de mayo, des cornichons ou non, du thon, paprika ou pas, etc. Ici, on vous propose trois variations ensoleillées inspirées de la Méditerranée pour ajouter un peu de pep.
Trempette de burrata all’arrabbiata
Des fois on a envie de présenter la burrata autrement. Ici, on a eu l’idée de le servir chaud. Quelques minutes au four avec notre sauce arrabbiata, un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et vous avez le parfait plat pour l’apéro. À servir avec des croutons et un bon verre de vin!
Oui allô? Répondez vite à l’appel des impressionnants supplì al telefono!
On sert généralement les supplì à l’antipasto ou à l’apéro pour casser joyeusement la croûte en gang en attendant le plat principal. Et parlant de gang, on vous invite à en préparer un peu et à garder des réserves au congélateur — ça vous aidera à lancer les festivités quand les invités arriveront sans prévenir!
Servir des olives farcies frites à l’apéro c’est un excellent moyen de se faire des amis pour la vie! Et même si ça demande un peu de manipulation, nos boulettes prêtes à cuire vous permettent de les farcir en deux temps, trois mouvements. Un délice encore trop peu connu de ce bord-ci de l’Atlantique qui mérite amplement sa place sur votre plateau de 5 à 7.
Cette recette-là, c’est une véritable histoire de famille — une délicieuse création qui nous vient de mon oncle Rudy, le frère de ma mère! Sachez aussi que cette assiette élégante est parfaite comme un des services du traditionnel Festin des sept poissons de Noël, mais qu’on peut aussi transformer ces belles crevettes en plat de résistance en les servant sur un risotto, des pâtes ou de la polenta. Aussi simple que ça!
Les huîtres sont vraiment uniques, et pas seulement à cause de leur incomparable saveur délicate et iodée. Elles ont aussi cette très rare qualité d’être à la fois vraiment raffinées ET vraiment pas compliquées. Il suffit de mettre quelques huîtres en demi-coquilles sur un plateau pour annoncer haut et fort que la fête et le festin peuvent officiellement commencer! Pour rehausser ces petites merveilles, on vous propose une garniture classique et vraiment goûteuse qui se prépare en quelques minutes (secondes?) avec seulement deux ingrédients. De quoi épater la galerie sans se stresser. Voici la perle des condiments pour la perle des mers!
Lupini et olives façon negroni
Des adeptes de lupini dans la salle? Cette grignotine incontournable en Italie devient encore plus irrésistible quand on les marie aux olives dans une vinaigrette façon negroni — avec même une petite touche de Campari! Le parfait petit plat pour lancer les festivités et mettre tout le monde dans l’ambiance.
Bruschetta de polenta avec zucchini alla scapece
Croquante, sans gluten et pleine de saveurs, la polenta grillée devient le canevas parfait pour cette bruschetta revisitée. Couronnée de courgettes frites vinaigrées à la menthe et au citron façon alla scapece, elle apporte un peu de soleil à vos apéros d’hiver.
Véritable classique du Piémont, cette spectaculaire trempette chaude débordante de saveurs mise sur l’ail et les anchois pour créer un maximum de goût (dans les cordes de la salade César), mais adoucit le tout avec une texture crémeuse vraiment irrésistible. C’est gourmand, mais délicat. Convivial, mais élégant. La trempette à l’italienne!
Vous connaissez déjà les arancini, mais aujourd’hui, on vous présente les pastarancini! Comme les célèbres petites boules de risotto frites, les pastarancini sont croustillants et gourmands à souhait, mais préparés avec des pâtes plutôt que du riz. On mise ici sur les variétés connues sous le nom de pastina en italien, soit des très petites pâtes comme l’orzo ou les stelline. Bref, le même délicieux principe, mais en mode encore plus facile à préparer.
Boulettes de viande frites farcies au fromage
Les enfants adorent mettre la main à la pâte, et nos boulettes prêtes à cuire rendent ça super simple. Farcies au fromage et dorées à la perfection, elles se transforment en bouchées festives que les enfants seront fiers de servir!
Ces petites bouchées de calmars et de crevettes croustillantes et chaudes se partagent bien en apéro ou en entrées individuelles. Chose certaine : préparez-en beaucoup, car c’est impossible d’en manger juste un! À essayer avec un peu de jus de citron frais pour l’expérience authentiquement italienne.
Ces petites boules de riz frites dorées et croustillantes font toujours sensation à l’apéro. Préparez-les à l’avance et congelez-les pour des festivités sans stress et pleines de goût!
Crostinis de baccalà à la vénitienne
Bon, on ne se mentira pas, il faut du temps pour concocter cette recette. La morue salée doit tremper 2 à 3 jours, il faut donc s’y prendre à l’avance. Mais tout vient à point à qui sait attendre! Et ces crostinis savoureux valent sans contredit l’attente. Découvrez un des antipastis les plus emblématiques du nord de l’Italie et donnez le meilleur coup d’envoi qui soit à votre souper.
